红麯发糕的做法

2019年05月15日 来源:

红麯发糕的材料:粘米粉 2.5杯

面粉 1杯

水 1.5杯

糖 1杯

干酵母 1 tsp

红糟 1 tbsp

Baking Powder 1 tsp

红麯发糕的做法:首先把粘米粉,面粉,糖,干酵母和水混合。等到开始出现泡泡以后,加入红糟,搅拌均匀,然后把烤箱预热至差不多 40摄氏度,然后熄火,在容器上盖上保鲜纸,把面糊放入烤箱,等面团发酵成1倍大。

发酵好的面团,粉红色的好漂亮,已有微微的酒香了。。好好闻的喔!

这个时候可以准备蒸笼,开始煮水,由于发糕1定要大滚的蒸才会发的喔。。

轻轻的搅拌面糊,加入1 tsp 的baking powder,BP1定要在入蒸笼前才加入,搅拌均匀,然后在小muffin 杯子,或任何容器里放上1个muffin 纸,或抹上油, 倒入面糊,1定要倒到9成满,这样发糕才会开花。

(这里有个小诀窍,拿根牙签沾上1点点干净的油,然后在面糊表面划上10字,这样,发糕就会随着划上的10字开花了。)

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